Category Archives: NO POO OCH ANNAT SKUMT

heureka!! vegan pizza in barcelona!




Igår tog jag med mig killen till mitt favvoteställe här i barcis! bästa axel fann detta ställe när han bodde med mig här i barcino och sen dess har det haft en speciell plats i mitt hjärta. Till stor del för att teställen=kärlek men också för att det är så litet och mysigt! plus de spelar alltid musik man nästan hamnar i trans utav, på ett bra sätt.

efter det hände nåt enormt!!!! min kära pojk var sugen på piadina så vi begav oss till ett ställe vi vart till några gånger förut. På väg dit passerar vi ett pizzaställe vi gått förbi en gång tidigare på väg till samma piadinaställe. Pizzorna där ser SJUKT goda ut, minns att sist jag var där så tänkte jag att jag nästan skulle kunna fuska med min veganism bara för att få smaka en utav deras ljuvliga pizzor. VAD SKÅDAR DÅ MITT ÖGA!!!!!!!!! OM INTE DETTA:

Yesterday I went to my favourite tetería here in Barcelona – Salterio. After that I found something huge:


(skakig bild pga händerna darrade av ren extas!!)
VEGANPIZZA???!!!!!
??!!!!!!
:) :) :)
!!!!!
(this is a huge deal for me who searched and searched for 11 months in this godforgotten city for vegan pizza. Eventually I just gave up and took some vegancheese to a regular pizzeria and said “pls put this on my pizza instead of regular cheese”. it did not end well.. now i just want to cry out of happiness)
åååååhhhh!!!!! :”’)))))

Posted in MAT&FIKA, NO POO OCH ANNAT SKUMT | Tagged , , | Leave a comment

VEGAN SALMON AND THIS SWEDISH THING CALLED SKÄRGÅRDSPAJ

IMG_0939

Sometimes when you live your life as a fulltime-vegan, you may feel a sudden urge to eat something you used to(and probably still) love! In my case that is often this swedish cheese called wästerbottensost, and also salmon. Before this veganfoolishness I used to mix smoked salmon with creme fraiche, red onion and salt/pepper. mmmm its SO GOOD! So obviosly since I cant eat this no more the body senses that and eventually starts to make noises like “salmon!!! i need salmon!! gimme”

LUCKILY this is 2014 and veganism is not a new concept. Mostly when I have these urges, some(a lot of) people have already had this several times before me, and also come up with a solution. All I need to do is google and there’sthe answer! I found this awesome swedish blog where I got the inspiration to both the salmon and the cheesecake!
Thereby I now proudly present to you – vegan salmon!

What its made of? Aubergine! Its really easy to do actually:
IMG_0925
You’ll need:
1 Aubergine
1-2 papers of nori seaweed
1 teaspoon Seasalt – BEWARE! do not repeat my mistake of adding to much salt. almost made me cry(thats not to difficult though) so I had to do it all over again!
1 Beetroot(for the color)
4 tbsp fresh dill
Oil

Put all of the ingredients in a baking dish, make sure everythring is evenly spread out! After that you put it in the oven for about 30 minutes and thats it!

IMG_0933
yeah so obvoisly I failed with the color by adding to much nori. Whatever…like i care :/
IMG_0936
Ta-da! the vegan version of my beloved salmonmix. Put this on a toasted sandwich and you’ll be happy, so happy.

So, here is a recipe for a salmoncheesecake!(In swedish its called skärgårdscheesecake, which basically means archipielago-pie..)IMG_0932
Mix 1/2 loaf of ryebread with some vegan butter, and you have the bottom!IMG_0929Vegan creeme cheese:
1-2 dlMacadamianuts(soak in water a while before)
Oil
vinegar
salt & pepper

Blend everything until smooth!
IMG_0943 IMG_0942
After that you mix everything with some chopped red onion and chives, and add to the pie. At the top you put some ruccola, and some cream cheese with dill at the top.
IMG_0940
Voila! MMMMM!!!!

Posted in MAT&FIKA, NO POO OCH ANNAT SKUMT | Tagged , , , | 1 Comment

VEGAN CHEESE MADE OF RED PEPPER AND SWEET POTATOES

Hej alla kompisar!
Som ni säkert vet har jag förvändlats till en vegansk mat-tina. Ost är något jag nästan obsessar över nuförtin, tänker väldigt ofta på vilken sorts ost jag ska göra nästa gång och hur den ska kryddas. föreställ er då vilken LYCKA när jag fann ett sätt att göra vegansk mognad ost!!! man gör helt enkelt nåt som heter rejuvelac, som är en fermenterad probiotisk dryck på groddade vetekorn. Har ej hunnit testa detta än så det kommer väl i framtiden men alltså denna upptäckt!!! känns som en helt ny värld öppnats upp för mina ögon! Ska göra så jävla mycket ost som görs på samma sätt som vanlig ost minus malda kalvmagar(japp man använder ofta malda kalvmagar till att göra ost tyvärr. rip västerbottensostpaj…)! tänker mig världens mest maxade ostbricka (var inte ens ostfantast när jag inte var veggo men nåt har vaknat inom mig nu) med cheddar, blåmögelost och brie!! nån form utav mjukost också!
Jaja.ni lär höra mer om detta sen! ska börja med denna magidryck ikväll och tar väl typ fem dar att få klart.Tills dess tänkte jag berätta om en ny veganost jag prövat!

Istället för att som min favoritost basera sig på nötter så är denna gjort utav en bas på sötpotatis! Skumt? ja! men gott!
I’m very excited about my recent discovery of Rejuvelac and will most probably talk a lot about this in the future. Until then I really need to tell you about this great cheese
recipe.

You will need:
2,4 dl water
2 dl cup Oats
2 dl Sweet Potato (Kumara) Steamed until soft
1 whole Roasted red peppers (Capsicums) marinated in vinegar
1,5-3 dl Nutritional Yeast
1 tbsp Smoked Paprika
2-2,5 tsp Sea Salt
0.5 tsp White Pepper
2 tsp Onion Powder
1 tsp Garlic Powder
2 tbsp Lemon Juice
1-2 dl water to put in top of everything in the blender
For the agar thickener:
2,5 dl water
3 tbsp Agar agar powder


stekte paprikan i lite lite vinäger och ångkokade sötpotatisen

put everything in a blender and mix it! Make sure you put water in the bottom and the top before you mix =) otherwise it will smell like burned corpse in the entire kitchen //learned the hard way

The result is a nice, hard, nicely colored cheese!!

just look at this little baby

Och den går att hyvla!! hett tips är dock att inte vara lika ivrig som jag utan faktiskt vänta tills den stelnat ordentligt.då blir det riktigt fina skivor!!!

 

//mattanten.se

Posted in MAT&FIKA, NO POO OCH ANNAT SKUMT | Tagged , , | Leave a comment

VEGAN NUTELLA


ALLTSÅ! ni måste göra detta fantastiska. vegansk raw nutella!!! ååhhh smakar som kladdkaksdeg!!! ni kommer börja gråta när ni smakar detta ljuvliga på riktigt.

Ok you need to make this vegan raw nutella. I just want to cry because its so good!!

You will need:
2 dl walnuts
2 tbsp cashewnuts
6 soaked dates
2 tbsp kakao
a pinch of vanilla powder
1 msk coconut oil
1 msk olive oil

1. Mix the nuts until they’re creamy and buttery.
2. Add everything else and mix togeter.
3. Eat and shed tears of joy


avnjutes helst tillsammans med morgonsmottin. OBS: finns risk för urgrisning. ett tips är att ge upp hedern från första början och sleva i sig med en sked direkt ur burken. finns inge sätt att äta detta och behålla värdigheten.

VARSEGO SÄGER JAG DÅ BARA!

Posted in MAT&FIKA, NO POO OCH ANNAT SKUMT | Tagged , , | Leave a comment

PAPADUM WITH MINT CHUTNEY

IMG_2570
Som ni kanske vet är jag helt besatt av indisk mat. Fått nåt konstigt ryck(brukar få såna ibland. t ex sushirycket som varade några månader och nu nästan dött ut helt.) och vill bara äta indiskt hela tiden! Sakta men säkert prövar jag mig på mina favoriter hemma och i söndags när min bästaste favvograbbis tog mig till en perfekt outforskad SUPERBILLIG nöt o fröbutik så såg jag nåt intressant i ögonvrån. vände mig om sakta och möttes av detta:
IMG_2560
såna där äckligt goda hårda små bröd man brukar få på indiska resturanger!!!! mmm blev så lycklig. kosta ba 99 cent så jag blev så illa tvungen att köpa. sen så blev jag ju så illa tvungen att göra den där horgoda mintsåsen de brukar servera till!!! (blir tvingad till mycket. har inget lätt liv)

You know these hard little crackers they always serve in indian resturants? Papads or papadum or what they’re called.. For me they were undiscovered until this year when I entered my Indian food-phase(I have a lot of foodphases. the last one was sushi) and now I love them! So when I found them in a random shop in Raval and they cost 99 cents I simply had to buy. = also had to make that delicious green sauce to it!! Heres the recipe:
IMG_2559

You will need:
2,4 dl Coriander leaves
1,2 dl mint leaves
1 green chili
1-2 cloves of garlic
juice from 1/4-1/2 lemon, depending on the size
salt and cummin

step 1. Blend everything together and eat with papads! :-”)
step 2.  Die happy.

IMG_2562

Posted in MAT&FIKA, NO POO OCH ANNAT SKUMT | Tagged , , | Leave a comment

TOFUSTICKS WITH MASHED POTATOES AND DILLSAUCE

IMG_1504
This might have been my most delicious meal I made in a really long time(even better than the langos)!! I just feel like crying when I see this. you can never understand just how wonderful this was until you do it yourself. Do it!! Here’s the recipe:

Tofusticks
g firm tofu.
1 can of beer
2 dl + 2 tbsp flour
3 dl oatseeds
2 dl sesameseeds
1 tbsp garlic powder

Dillsauce.
2 dl wine
One vegetablebroth
1-2 tbsp vegan butter
3-4 dl vegetable milk(i used soymilk)
1-2 tsp mustard
salt & pepper
1 tsp garlicpowder
dill
1-2 tbsp cornflour as thickener

IMG_1491
In one bowl, mix beer and flour(i took cornflour), and in the other mix oats, sesameseeds and spices.

After that you put them directly in the frying pan and something like this will appear:IMG_1493
mmm!

IMG_1505
Eat with mashed potatoes(i just mix potatoes, oatmilk, salt&pepper, some dill and muskot).

The sauce you do like this:
Boil the wine with the buljong until its half the size. Add the butter and the milk. Stir until its almost boiling, then add the mustard and the spices. Boil a little while stirring and finally add the flour. MMM!

Posted in MAT&FIKA, NO POO OCH ANNAT SKUMT | 1 Comment

farligt god veganlimpa

IMG_6869

IMG_6895
Fann ett halvårsgammalt inlägg i mitt utkast. Från en utav många fina kvällsfikakvällar med min fina axelito och detta nicea bröd som jag brukade göra typ jämt!

Så typiskt märkligt som det kan va ibland. Har tänkt JÄTTEmycket på detta bröd i veckan och på hur bra det var! Varit lite butter på mig själv på att jag aldrig kan skriva upp recept, har nämligen glömt allt annat om detta bröd än att det just var fruktansvärt gott :’( Men så var jag inne i utkast-mappen och rotade och så vad skådade då inte mitt norra öga(nä…så säger man väl ändå inte? reds anm.) om inte ett helt inlägg om brödfan!! minsann!
Därför på tiden att jag delar med mig av recept om ni är sugna. Är löjligt enkelt!!
IMG_6846Blanda i vad du nu vill använda för mjöl. Jag brukar nästan aldrig ha vanligt vetemjöl hemma så jag tog 2 dl kikärtsmjöl, 2 dl kokosmjöl, 1 dl potatismjöl och 1 dl rågmjöl. Sen 1-2 dl havregryn och 1 tsk bakpulver. Riv ner 1-2 morötter, ett päron och lite brödkryddor (jag brukar ta kardemumma och .). Har du inte päron hemma kan du ta sirap eller honung istället.

IMG_68441. Blötlägg 1 dl havregryn i 7 dl vatten i tio minuter. Mixa, häll på mjölet och blanda i 2 msk solrosfrön, 2 msk sesamfrön och 3 msk linfrön samt 0,5-1 dl olja.

IMG_6866
strö lite frön på toppen och låt chilla i ugnen i ungefär en timme!
IMG_6868

Blir väldigt robust och inte lika luftig som den blir med vetemjöl, men ACK så fruktansvärt god!!
IMG_6877
äts helst med hemmagjord cashewost och en fin rumskamrat.
IMG_6884

IMG_6888IMG_6896Lite impad av att den ändå satt ihop rätt bra utan vare sig vetemjöl eller fiberhusk? Mye rart men väldans gott vill jag minnas! Som ni ser finns risk för smulbrö. Ska genast pröva med fiberhusk och återkommer snarest mulig om resultatet!

Ajöss sålänge!

Posted in MAT&FIKA, NO POO OCH ANNAT SKUMT | Tagged , | 1 Comment

two awesome restaurants in prague

IMG_1288
Ok så nu ska jag berätta om två superbt fina veggoresturanger i Prag! Den första fann vi av en olyckshändelse när vi var påväg upp till slottet och jag plötsligt bara skymta en skylt där det stod med stora bokstäver “VEGAN!”.
“tror vi ska gå hit” säger jag till limpan och limpan säger sällan emot vid såna tillfällen.

If you go to Prague, make sure to visit these two restaurants!
IMG_1273 climbed up about 1k stairs…IMG_1274 …and found this little place! Loveg is the name of this neat little vegan place! Aldre känt me så lyckli i hela mitt liv som när jag fann denna fantastiska menu och insåg att jag kunde äta ca ALLT!! ville ba GRÅTA!! :”’)
IMG_1290
Åt ett stycke rödbetscarpaggio(stavas det så ens? äsch orka int googla) som vid första anblicken inte såg mycket ut för världen!! Men smakade ljuvligt ändå!
I ate this beet carpaggio which at first sight looked kind of sad but turned out to be A-OK anyway.IMG_1286
jajjebus.IMG_1283
had that moment when you’re kind of happy with your food until you see what your company ordered… luckily lina learned at a young age that sharing is caring!IMG_1281
orangejuice and cider.
IMG_1292
carrotcake. yeah mamaIMG_1277
ok view.
IMG_1664
The second was is called lehka lava and is on the other side of the river. IMG_1661
This is a really cool place. IMG_1657
Every room was really beautiful and ofc the food was awesome as well.
IMG_1653 IMG_1646
some soup for me and some barbecued vegetables for my company!IMG_1642
förrätt. This red pesto with bread made me want to cry. IMG_1633 IMG_1631
IMG_1626 IMG_1621
dessutom hade de en stjärnhimmel i taket!! mysigaste stället jag ätit på tror jag minsann!!IMG_1614
just look at this ceiling!IMG_1613 IMG_1612just go there, peeps!

Posted in MAT&FIKA, NO POO OCH ANNAT SKUMT | Tagged , | Leave a comment

En vegansk hamburgare som faktiskt smakar burgare

IMG_1691alltså ÅÅÅH jag gjorde världens godaste grej igår!!
En veganburgare som inte smakar falafel/bönor/mjöl!!!! bara GOTT!!!

Heureka säger jag då bara då det här med en värdig burgare är något som visat sig vara en svårare uppgift än att finna den heliga graalen.

impossible

Ända sen jag slutade med kött för x antal år sen är cheeseburgare något som hemsökt mig likt en oregelbunden menscykel. Jag kan uppskatta att snabbmatskedjor som t ex max ändå har ett alternativ, även om det smakar falafelfitta + friterad majs + inget annat, men det har ändå aldrig varit gott nog för att jag inte lite suktande ska glutta på grannens köttiga alternativ med en redigt slemmig ostbit. Sen när jag dessutom blev vegan och inte ens kunde dränka mina köttrelaterate sorger i ost blev det jobbigt på riktigt!

bifogar en bild på en mkt vacker film som tydligt skildrar svårigheterna med att finna veganska alternativ till ost

Jag har experimenterat med olika röror och hemmagjorda ostar men i slutändan vill man ju ändå ha the real deal – en grisigt plastig, lysande orange, till 90% gjord på konstiga ämnen, halvfabrikat-ost (FACT. detta kommer ändå från healthy-girl-deluxe så just trust me on this one). Så igår tog jag mitt vett till fånga och införskaffade denna till synes onödiga lyxvara:
2014-05-25-135754
mmm!! inge palmolja ens!!

Och plötsligt blev hela livet som en disneyfilm!!! solen sken in genom fönstret och värmde upp min näsa, tro på fan om jag inte fick lite fräknar på kuppen. Radion började spela george michaels gamla dänga “faith” och alla klumpar jag haft i min mage och urinvägsinfektionen som förföljt mig i två veckor bara FÖRSVANN helt spårlöst! En vacker duva flög in genom fönstret och landade på min axel; “allt är okey nu, mois” viskade den i mitt öra.

man är lycklig var dag när man kan njuta av en riktig dräggburgare veganska restriktionter till trots

JAJA. nog om detta. Jag fann inspiration i ett inlägg som passande nog döpts till “vegan burgers that dont suck“. Och HÄR kommer lite luddigt recept;

Detta behöver du:
ca 4 dl inlagda/blötlagda kikärtor
1-2 dl cashewnötter
aubergine
En gul lök
ca 7 st färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
Lite purjolök
Några nävar havregryn
Rökarom (går bra med nån vanlig barbequesås, bara det innehåller den där rökiga smaken)
2-3 msk chiafrön (för att ersätta ägg. brukar annars funka med potatismjöl)
Lite linfrön.
Vitlökspulver.
Salt och peppar.

Såhär gör du:
1. Stek upp vitlök, lök, purjo, champinjoner och aubergine. Salta, peppra och tillsätt rökarom och 1 tsk vitlökspulver.
IMG_1680
mm

2. Mixa ihop röran och tillsätt frön och havregryn.

3. Mosa kikärtor och tillsätt i röran.IMG_1681
4. tillsätt chiafrön och låt stå i ca 10 minuter.

5. Knåda och forma till burgare och stek på låg värme – OBS det sista är väldigt viktigt. De måste steka rätt länge och på låg värme för att de inte ska bli för kletiga och falla isär.

6. När den nästan stekt helt klart lägger du på osten.
IMG_1686
7. Ta första tuggan, blunda och ta ett djupt andetag. känn hur livsgnistan värmer hela kroppen. Tips: lite guacamole gör denna burgare fulländad.

Gjorde egna bröd också men det kan få dyka upp i ett senare inlägg kände jag nu. Måste experimentera lite först pga blev rätt fula…
IMG_1689
GÖR, ÄT, NJUT! varsegod säger jag då bara.

mvh gordon ramsay

Posted in MAT&FIKA, NO POO OCH ANNAT SKUMT | Tagged | Leave a comment

att dricka brännässlor.

IMG_6970
Det här har jag börjat dricka varje morgon. Smakar typ som det luktar i foderrummet på stallet men man blir pigg utta ba faaaan!! Det är svinnyttigt att få i sig och är bl a bra mot ont i magen! Stärker levern, lugnar nerverna PLUS används mot PMS!! perfekt en dag som denna :-)

Köpte typ ett halvkilo för 80 cent. så jävla VÄÄRT! så tar man bara kokat vatten plus några skedar brännässlor, låter det ligga och dra nån timme och sen her man ut nässlorna och värmer upp det till drickvarmt typ.
IMG_6973

Läste just att det innehåller serotonin också?? kan de va sant? låter ju lite bull. men vad vet jag.

Posted in MAT&FIKA, NO POO OCH ANNAT SKUMT | Leave a comment